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lunes, 26 de diciembre de 2022

Las recetas de la abuela I: Galletas fritas rellenas de sidra (Cabello de ángel) o Flan

 Hoy os traigo una sección que seguro "saborearéis" y llevaba tiempo queriendo crear: Las recetas tradicionales de nuestras abuelas.

Peñaflor tiene un gran patrimonio histórico, pero también culinario, lleno de sabores diferentes y elaborados platos que pasan de generación en generación y, como muchas otras cosas, se va perdiendo cada vez más por el coste de ingredientes y lo elaborado de sus recetas.

Así, seguro que recordáis sabores y olores en las casas de nuestras abuelas y madres, inolvidables recetas de aperitivos, guisos, carnes (de granja y de caza), formas diferentes de elaborar verduras y sobre todo esos postres que hacían en ocasiones especiales y en determinadas épocas del año como los gañotes, flores, pestiños, roscos de vino, torrijas, sopaipas, brazos de gitano, pasteles caseros, pastas, bizcochos...

Esta sección del blog será la que dé esos recuerdos por todos los sentidos, casi oliendo y saboreando cada plato que aparezcan y nos mandéis.

Podréis mandarnos vuestras recetas tradicionales a través del correo lorenpiii@yahoo.es o por el formulario de la derecha directamente en este blog.

Hoy os traigo la navideña receta de las "Galletas Fritas" en las versiones de cabello de ángel y de flan, que es como este año la hizo mi madre, una gran cocinera:

Ingredientes:

- Galletas (ideal si es la "María" gruesa)

- Aceite de Girasol

- Azúcar

- Leche

- 6 huevos

- Canela en rama y molida

- Cáscara de limón

- Un sobre de flan de vainilla

Pasos a seguir:

Primero se elabora el flan, cociendo en un litro de leche el sobre de vainilla. Esa será la medida para tres paquetes de galletas.

Una vez apartado el flan del fuego se dejará reposar en el frigorífico durante 24 horas.

Al día siguiente se hunta este flan en las galletas por pares. En caso del cabello de ángel comienza la receta huntándolo. También podrían huntarse otros rellenos como carne de membrillo, cacao, mermelada o mantequilla.

Se calienta el aceite junto con una cáscara de limón.

Cuando esté bien caliente se retirará la cáscara de limón.

Antes de echar las galletas en el aceite se embadurnarán por los 6 huevos que previamente habremos batido en un plato hondo.

Luego se freirán en el aceite lo justo para que no se tuesten demasiado, dándoles la vuelta anrtes de que esto suceda.

Una vez fritas, se apartarán en un plato con un papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.

Ya apartadas todas, se preparará un plato de azúcar y canela al gusto y se irán pasando las galletas hasta que quedan cubiertas por completo, Se eliminará el exceso para finalmente servirlas.



domingo, 18 de diciembre de 2022

Emigrantes cucos por el mundo:La familia Nieto Izquierdo

 Hace unas semanas que coincidimos, magia de las redes sociales y de este blog, pero enseguida abrió, como digo yo, "la caja de los membrillos" donde guardamos las fotos más antiguas de la familia para mostrármelas y mostrarles a todos. Este amigo de LA MEMORIA DEL CUCO es Manuel Nieto Izquierdo.

Nacido en 1962 en Peñaflor de Carmen Izquierdo Sánchez (a su familia la apodan "Gatos") y de Francisco Nieto Viñuela.

Nos cuenta que su familia emigró a Madrid en los 70's y que, como todos los que se fueron, recuerda como aquella última vez su casa, su calle (la carretera) y su gente.

La familia materna de Manuel,  Izquierdo, era muy numerosa, igual que la de su padre, de apellido Nieto.

Hoy en día vive, a caballo, entre Castel de Ferro en Granada a y Aguadulce en Almería, aunque no deja de visitar Peñaflor cuando se da la ocasión.

Manuel Nieto Izquierdo en una foto actual.

La historia de su vida comienza con la de su abuelo quien nació en 1900.

Entre el 40 al 47 estuvo de vaquero con Antonio de la Coba en Malapié.

Del 47 al 56 o 57 trabajó con la familia Parias de porquero en la finca "La Adelfa".

Después trabajaría con Juanito González en "El Vinco". (Allí coincidió con mi propio abuelo, Lorenzo Parra Moreno) que era el encargado por aquellas fechas de aquella finca).

Sus tíos también estuvieron trabajando en la finca de "La Fuente del Pez" y en "el Turruñuelo".

Ya para 1957 su tío Diego esta en Madrid.

Milagros la mujer de su tío Diego estaba de sirvienta en Madrid y uno de los señorito comentó que iban a abrir una nueva empresa innovadora para la época: "BUTANO S.A."

Sus tíos Diego y Milagros, primeros en marchar a Madrid y precursores de que toda la familia emigrase para encontrar mejores condiciones de vida.
Su tía Milagros con el atuendo de sirvienta en la casa donde trabajaba en Madrid.

 En 1958 entraría Diego a trabajar en Butano y en 1960 entra José. Después van entrando Juan y Antonio. En 1963 se van Luciano y Rafael a la planta de Butano de Dos Hermanas .

Más tarde van Miguel y Rosario, María y el abuelo.

Solo queda en el pueblo, por entonces, Ana y Carmen.

Ya en 1973 marchan los padres de Manuel Nieto Izquierdo a Madrid

Al año siguiente, más o menos, Ana va también a Madrid.

Tiempo después, siempre regresaban en agosto a la casa del abuelo.

Sus tíos José y Antonio compraron casa en el pueblo, que aún conservan, por cierto.

Su madre, junto a su primo de La Puebla, en la feria. Felices en una fiesta tan esperada. 

Esta foto, que Manuel siempre lleva en su cartera, es de sus abuelos y tíos.
Si abuelo era Diego Izquierdo (1900) y su abuela Ana Sánchez (1903).
Se solían juntar todos los hijos con los padres una vez al año si no había ninguna boda en la familia que lo permitiese.
Por un lado los hermanos de su madre y sus abuelos, y por otro lado los primos.
Sentados aparecen los mayores. En total 11 hijos tuvieron el matrimonio.
De izquierda a derecha y por edad, están:
Ana (1927), Diego (1930), Juan (1933) y María (1933).
De pie, de derecha a izquierda:
Carmen (1934), José (1935), Antonio (1938), Miguel Luciano (1940), Rafael (1943), Miguel (1946) y Rosario (1949).

Algunos conoceréis a José, el tío de nuestro amigo, por cantar muy bien Saeta y tener el apodo de "Niño de Peñaflor" que luego daría nombre también a un sobrino tbien de la misma familia, Manuel Cribaño.

Nuestro amigo con un traje de vaquero completo. Una ilusión para él y su madre plasmado en esta foto junto al típico torito de adorno de tantas casas. Fue casi improvisada. Aprovecharon la oportunidad y llamaron "al Lanas" (fotógrafo) y quedó inmortalizado.
Esta foto tan auténtica que nos manda Manuel Nieto izquierdo es de la puerta de su casa, en la carretera (Avenida San Antonio). Antes era el número 3 y ahora el 27. En el sardinel está Francisco Viñuela y su padre lo tiene cogido a él. A la izquierda está su primo Diego Caro Izquierdo y Luisa Caro Izquierdo.
En la ventana Izquierda está su tía Ana Izquierdo y su tío Rafael Izquierdo, Carmela Fernández (Esposa de Rafael).
En la ventana derecha, a la izquierda está su madre, Carmen a la derecha y su tía María Izquierdo.
También aparecen, a la izquierda, los vecinos.

Esta fotografía del día de Almenara sería allá por 1967.
de derecha a izquierda, están: Antonio Fernández (sillero), Luisa Caro, su prima
Ángeles Fernández (hija de su tío Antonio)
Luciano Izquierdo (su otro tío), Diego Caro y  su primo Andrés. El compañero de su tío Rafael vino a ver nuestra fiesta más peculiar.
El pequeñajo es quien nos manda las fotos, Manuel Nieto Izquierdo.

Su madre y su tío Juan junto con una radio de la época. Toda una joya para la familia.
La compro su madre y su abuela le dijo que la fuera a devolver, pero su madre y su tío se plantaron y le dijeron que lo habían comprado con lo que habían ganado, y así la radio se quedó en casa.

Su madre, la mayor, junto a su tía Rosario
y sus primos Luisa y Diego.


Le contó su madre que iba a comprar a Córdoba,Sevilla... para luego revender en el pueblo.
También le contaba que ella era muy pequeña cuando compraban pan en la Puebla de los Infantes y venían siempre al anochecer para que no las vieran los guardias. Así vendían en nuestro pueblo como estraperlo.

Manuel Nieto Izquierdo Junto a sus primos hermanos. Él es el más pequeño en bici.

Su madre, a la izquierda, junto a unas amigas en un patio, posiblemente de "La Ciudad de Málaga" donde trabajaban. El niño es Alfonsito, uno de los niños de la familia que de mayor estudiaría Teología, aunque posteriormente se salió del seminario para casarse.
1961. Arriba, Manuel y su hermana junto con dos primos de Madrid.

Su madre zurciendo algún remiendo de las ropas en la puerta del bar. Se puede ver al primo de nuestro amigo, Sebastián Salazar montado en bicicleta y su madre Isabel. Véase las sillas de enea, el cesto de.mimbre y la estampa religiosa en el cristal de la puerta. ¡Toda una estampa de la época!
Manuel y su hermana de la mano., Con chaqueta, corbata y botos. Todo un hombrecito ya.
Manuel, con un camión bajo el brazo junto con en la avenida San Antonio, a media cuesta de la carretera. Me cuenta que a la altura de la cabeza de su prima Luisa, la mayor, estaba su casa. Están también uno de sus primos y una pequeña vecina. Puede observarse uqe no hay casas en la parte norte de la carretera.
Sus abuelos paternos eran Esperanza Viñuela (1/03/1909) venía de un pueblo de Badajoz y Aniceto Nieto(17/04/1898) vino de Badolatosa. ¡Cuánto se movían también en aquellos tiempos!

Un día de baño en "la playa de Peñaflor" en el río Retortillo junto a la familia. Se entraba por la carretera de Palma del Río y familias enteras disfrutaban del baño. Antes de construir la presa del Retortillo las avenidas eran más abundantes en este río que se ve bastante ancho.

Foto típica de la feria para niños y mayores, sobre el caballo de cartón.
En la trasera del segundo bar de su tío Salazar. Estaba frente a su casa, en lo que luego fue Bar "El Barco". Creo que la higuera o Parra del fondo es la casa de Marciana.
En esta estampa están: A la Izquierda, Ana Izquierdo , Miguel Izquierdo, Pepe Caro "Salazar", Carmen Izquierdo , Francisco Nieto Y el propio Manuel Nieto Izquierdo.
Agachada  su tía Loli.
Estaban desgranando maíz con una máquina. Por cierto es parecida a la máquina que hay expuesta en la estación en la ruta de aperos antiguos.

En la carretera, entre su casa y el bar de Salazar, en la boda de su prima Luisa con el hijo de Enrique Pizarro, a la izquierda junto a su mujer. A la derecha los padres de la novia.
Al fondo pueden verse los pisos frente a la guardería, de las calles Santa Ángela y Juan Cruz Rueda.

Este es nuestro amigo Manuel Nieto Izquierdo cuando apenas andaba, apoyado en una mesita y casi disfrazado con algunos trapos como un muñeco, para Carnaval. ¡Que época más dura! Supongo que no se paraba de lavar los pañales de tela y la ropa del bebé.

domingo, 11 de diciembre de 2022

Los vídeos de Manuel Domínguez

Nuestro amigo Manuel Domínguez Fernández, quien desde la distancia en su Valencia, sigue bien de cerca todo loque pasa en su pueblo natal, Peñaflor, convierte las fotos en arte con sus vídeos cargados de música de la época y regusto a otros tiempos.

Con gran arraigo en sus costumbres, tradiciones y celebraciones, descubrió en la producción de montajes fotográficos de vídeo una forma de devolver ese cariño que tiene a todo lo que tiene que ver con nuestro pueblo.

Junto con otros Peñaflorenses de aquí y allá vieron necesario hacer un grupo de "emigrantes cucos" donde conversar de sus recuerdos y del devenir de los tiempos en Peñaflor. Mil y una anécdotas salen en ese grupo que ha llamado a juntarse de vez en cuando en nuestro pueblo con motivo de algún evento como la Romería y Feria, la Navidad, etc.

Esta es una forma de engrandecer el nombre de nuestro pueblo pero, sobre todo, cultivar uno de nuestros mejores patrimonios, su gente.

Desde LA MEMORIA DEL CUCO quería darle un lugar a sus producciones y que todos puedan admirarlas, así que a partir de hoy las iré recopilando todas en esta entrada.






Estos dos último vídeo nos lo dedica a todos los cucos por Navidad y a otro cuco de adopción que quería a nuestro pueblo como el que más, Antonio Carmona "El Pipa". Espero que los disfruten. ¡Muchas gracias a Manuel por la manera de querer a Peñaflor y un abrazo para todos!